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古代快餐文化的衍生

文字:[大][中][小] 2019-6-3    瀏覽次數:1998    
古代快餐文化的衍生
       就會有快餐文化的出現,大大滿足了年輕人的快節奏生活。在大都市上班早高峰時間,邊趕地鐵邊往嘴里塞雞蛋餅、手抓餅、漢堡包等快餐食品已經成為都市年輕人日常生活的一道風景。
       古時候有沒有快餐文化呢?答案是肯定的。長安城是漢、唐兩朝的政治、文化和經濟中心,它是在秦朝首都咸陽的基礎上發展而來的。長安城在時期,周圍35公里內人口一度達到100萬。張騫出使西域之后,西域人口和北方民族的大量“移民”長安,長安城成為了古代中國名副其實的“國際大都市”,整個長安的市面變得“國際化”。西域的胡人紛紛在長安城內開設酒肆,多集中于西市和春明門到曲江池一帶,常以西域姑娘為侍女,極富異域特色,被稱為“胡姬酒肆”,是當時雅俗人士常去的場所。
       中外交往的過程之中除了西域文化源源不斷地傳入中原,還有大量的異域食品也涌進了中原地區。在北朝時,《齊民要術》就記載了許多西域食品以及制作的方法,譬如藏胡瓜法、胡飯法、胡羹法等。在胡食中要數胡餅,它是一種用發酵面粉放在烤爐內烤制的食品?,F代在新疆,以及中亞各國、南亞信奉伊斯蘭教的巴基斯坦、孟加拉國、波斯灣地區都以Nan稱之,中文即為“馕”。漢代張騫通西域之后,胡餅隨著入住漢地的胡人在中原落戶,今天小伙伴喜歡喜食的燒餅就是其中一種。
       東漢末年的靈帝喜好胡餅,京城內的一些貴族紛紛效仿。漢末趙岐避難逃到河間,常以販賣胡餅為生。是呂布軍中缺乏糧草之時,百姓曾做萬枚胡餅犒勞大軍。
        到唐朝胡餅就更為流行,據《隋唐佳話》記載,劉宴五更起床上朝,寒意猶在,在途中熱氣騰騰的胡餅店里買胡餅吃,感到其滋味“美不可言”。日本僧人圓仁曾提到他在長安受“賜胡餅寺粥,時行胡餅,俗家皆然”。胡餅又被稱為“胡麻餅”,白居易曾在他的詩《寄胡麻餅與楊萬州》中有這樣一段,“胡麻餅樣學京都,面酥油香新出爐,寄與饑腸楊大使,嘗看得似輔興無”。白居易所贈的胡麻餅就是今天的酥燒餅。
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