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快餐品牌腿無人點餐業內褒貶不一

文字:[大][中][小] 2018-1-3    瀏覽次數:2965    
                                                           快餐品牌腿無人點餐業內褒貶不一
    隨著智能化程度越來越高,快餐點也進入應用技術的重要實體行業,現在來看下最新推出的無人餐廳,進入餐廳后,自助點餐、付款,再坐下來,你只要等著菜上桌就行了,如今打造“無人餐廳”的快餐品牌越來越多。與原來的人工點餐模式相比,自助點餐更加方便快捷,但也有業內人士指出,缺乏直接交流,食物品質如何保證,客服滿意度如何反饋,這些都是“無人餐廳”存在的問題。
    上海開了一家無人自助式餐廳,引入了大量設備取代人工操作,從點餐、支付到取餐環節,消費者都可以自行操作。
  更早,麥當勞就試水了無人餐廳。前不久,麥當勞宣布已完成全國1800家餐廳“未來餐廳”升級,占全國餐廳的70%,覆蓋全國超過100個城市。記者了解到,“未來餐廳”能為顧客提供自助點餐、移動支付及送餐到桌等服務。
    肯德基去年9月發布的新品牌餐廳,也是大走科技線路。店內沒有設置餐臺和收銀員,顧客可以通過自助點餐機或掃描餐桌上的二維碼自助點餐和支付,還可體驗刷臉支付等新技術服務。
    在國外,無人餐廳走得更遠些。美國的無人餐廳、荷蘭的無人餐廳等都受到了顧客的歡迎。中國食品產業分析師朱丹蓬對新快報記者表示,“無人餐廳”的出現,是餐廳差異化核心競爭力來競爭的體現。人力資源的短缺,未來整個運營模式及差異化模式,決定了“無人餐廳”在中國餐飲行業會慢慢深化、擴大。
    記者了解到,“無人餐廳”最先被年輕消費群青睞。麥當勞廣州市場及粵東西北區域總經理張越介紹,“未來餐廳”在試點期間收到大量正面反饋,特別是自動點餐及送餐到桌帶來的自由和便捷。餐飲行業人士張志認為,“無人餐廳”這一模式不僅可節約人工成本,還方便規?;茝V,非常適合連鎖店。他還強調,“無人餐廳”采用數字化服務有利于收集消費數據,提前布局餐廳未來的數字化運營。
    合肥快餐公司認為一切都在推進發展 ,“無人餐廳”看起來很美好,但也存在一些問題,比如消費者無法與餐廳進行直接溝通,影響體驗。終有一天會越來越成熟。
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