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獲數千萬元戰略投資的餐飲品牌店

文字:[大][中][小] 2017-4-22    瀏覽次數:3002    
                                                       獲數千萬元戰略投資的餐飲品牌店
    餐飲行業競爭是越來越激烈,但很多都看重餐飲的流量大,也是可以賺到錢的,所以在開加盟店和旗艦店的就有很多,越品餐飲成立于 2013 年,主營越南菜,旗下有越小品和美奈小館兩個連鎖品牌。其中,越小品側重越南河粉、小吃和飲品等輕快餐;而美奈小館則經營正餐,提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等越南料理,主打“法式環境+越南菜品”的概念。目前越品餐飲在深圳經營7 家門店,計劃在未來拓展上海、廣州等核心城市的市場,目標是五年內兩個品牌的全國門店數達 100 家。合肥食堂承包小編覺得在互聯網與餐飲的聯合下,很多人更愿意快餐配送了,反而給快餐品牌更多的機會了。

  美奈小館第一家門店于 2014 年 7 月開業,地址在深圳招商花園城。從經營情況來看,美奈小館的門店面積在 160-180 平左右,選址以人流量大的核心商圈為主,客單價約 80 元,位于福田 COCOPARK 的門店翻臺率可達 7 次以上,經營好的門店月營業額能在百萬元以上,每月坪效。消費群體以年輕人和白領為主。

    美奈小館和越小品在餐飲領域走的都是小業態路子,包括酒水在內,美奈小館提供的食品品類約 47 個,越小品則以提供越南湯粉、小吃為主,客單價 50 元左右,有單品餐飲的形態。近些年類似刀小蠻、遇見小面的單品小業態餐飲店不斷興起,但越南菜這一小眾品類,能迎合主流消費人群的需求嗎?
  美奈小館創始人郭斌有十幾年的餐飲行業從業經驗,對此他認為,目前餐飲行業處在分水嶺,行業面臨洗牌。雖然越南菜屬于小眾菜系,但隨著 90 后、00 后的逐漸成長,新興群體想要表達的是自我實現的價值,美奈小館的定位就是一種生活方式的展現。
  對于投資美奈小館這種小品類餐飲連鎖,投資思路是:越南菜看似小眾,實則屬于大中餐領域。隨著健康、清淡、輕餐飲概念興起,能吸引更多的城市消費者、尤其是城市中產階級。這種品類獨特、個性鮮明、具有可復制性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰略。
  此前,百??毓梢呀浽诓惋嬵I域連續投資了和合谷、遇見小面、西少爺、好色派沙拉等多個連鎖品牌。而在 2014 年,弘毅還曾以 9 億英鎊的價格并購英國連鎖餐飲品牌 PizzaExpress,并于同年成立了弘記餐飲管理集團,目前有權金城韓國燒烤、權味石鍋拌飯兩個餐飲品牌。
    需求端,中國城鎮化和消費者結構的改變,驅動消費升級得以快速展開。這些需求端的變化,預示著能提供便利、安全、健康、時尚感的連鎖餐飲品牌可能在不久的將來脫穎而出;供給端,中國餐飲產業鏈各環節在向專業化和規?;淖?。擁有資本運作能力,具備投資管理、資源整合能力的機構對行業持續投入,將對中國連鎖餐飲品牌的快速崛起發揮至關重要的作用
                                 
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